Sådan får du mest muligt ud af frisk ingefær: De bedste måder at bruge den på i køkkenet
Bare en teskefuld eller spiseskefuld frisk ingefær vil give den sin karakteristiske krydrede smag, med søde, peber- og citrusnoter på samme tid. findes i køkkener over hele verden i en række søde og salte retter.
Hvordan køber man frisk ingefær?
Kig efter ingefærrod med glat, ikke-rynket hud og en “frisk, syrlig smag.” Undgå bløde eller mugne stykker.
Umoden ingefær er hvidlig, ret blød og bøjelig, med lyserøde, uudviklede blade kaldet knopskæl.
På grund af at den ikke indeholder stærke fibre, er den simpelthen uerstattelig, og den skal ikke skrælles.
Hvordan opbevarer man frisk ingefær?
Tætpakket ingefær kan opbevares i køleskabet i op til tre uger. En anden opbevaringsmetode anbefales også: Læg den skrællede ingefær i en glasbeholder med låg og dæk den med tørre børster.
Derudover kan ingefær fryses.
Skær roden i 3-4 cm stykker og læg dem i en forseglet pose, og frys derefter sikkert. Den kan bruges direkte fra fryseren eller optøs.
Hvordan tilbereder man frisk ingefær?
Det er bedst at skære enderne af ingefærroden af inden brug, da de har tendens til at tørre lidt ud. Du kan skrabe skrællen af med kanten af en ske. Du kan bruge en kniv, men du vil sandsynligvis fjerne mere kød end nødvendigt, og hvis du arbejder med et frossent stykke, kan kniven glide.
Herefter kan du afhængigt af opskriften vælge mellem flere muligheder: rive, skive eller hakke.
Hvordan bruger man frisk ingefær?
Ingefærrod bruges i forskellige køkkener og retter rundt om i verden, både salte og søde. På grund af sin lyse smag er den en del af den aromatiske saucebase i mange asiatiske retter sammen med hvidløg og løg. Skær i skiver eller tern, det kan tilsættes suppe. Ingefærte er god til at berolige, når du ikke har det godt.
